Unsere Spezialität: Badisches Schäufele - ohne Knochen, goldgelb geräuchert.
* ca. 900g am Stück
* Paket kann auch aus zwei Stücken Fleisch bestehen, um das Gesamtgewicht zu erreichen!
* mager und ohne Knochen
* in Vacuum verpackt
* gekühlt lagern bei 5 Grad Celsius
* min. 21 Tage haltbar
* Zutaten:Schweinefleisch, Kochsalz, Gewürze (Lorbeerblatt, Pfeffer, Knoblauch), Konservierungsstoff (Natriumnitrit), Tannenrauch
Sie bereiten es im Ofen zu. Am besten in einem Bratenschlauch mit etwas Wasser dazu oder in Alufolie. Gut durcherhitzen bei 180 Grad, 90 Minuten oder auf 72 Grad Kerntemperatur, falls Sie einen Kerntemperaturfühler besitzen. Falls Sie es auf dem Herd im heißen Wasser zubereiten, salzen Sie das Wasser vorher bitte nicht! Kochen Sie das Schäufele bitte nicht zu lange, sonst wird es zäh. Schneiden Sie es nach der Zubereitung gegen die Faser auf (meist Quer zur längsten Seite).
* ca. 900g am Stück
* Paket kann auch aus zwei Stücken Fleisch bestehen, um das Gesamtgewicht zu erreichen!
* mager und ohne Knochen
* in Vacuum verpackt
* gekühlt lagern bei 5 Grad Celsius
* min. 21 Tage haltbar
* Zutaten:Schweinefleisch, Kochsalz, Gewürze (Lorbeerblatt, Pfeffer, Knoblauch), Konservierungsstoff (Natriumnitrit), Tannenrauch
Sie bereiten es im Ofen zu. Am besten in einem Bratenschlauch mit etwas Wasser dazu oder in Alufolie. Gut durcherhitzen bei 180 Grad, 90 Minuten oder auf 72 Grad Kerntemperatur, falls Sie einen Kerntemperaturfühler besitzen. Falls Sie es auf dem Herd im heißen Wasser zubereiten, salzen Sie das Wasser vorher bitte nicht! Kochen Sie das Schäufele bitte nicht zu lange, sonst wird es zäh. Schneiden Sie es nach der Zubereitung gegen die Faser auf (meist Quer zur längsten Seite).
durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g
| Energie | 971 kJ |
| Fett | 17 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
davon Zucker | 1 g |
| Eiweis | 18 g |
| Salz | 1,8 g |
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