Schwarzwälder Tapas – Der Frühling auf dem Holzbrett
Hallo ihr Genussmenschen und Frischluftliebhaber!
Die ersten warmen Sonnenstrahlen kitzeln schon auf der Nase, die Vögel zwitschern aus voller Kehle und die Natur explodiert in einem frischen Grün. Der Winter ist endlich Geschichte und wir sehnen uns nach Leichtigkeit, nach draußen, nach Momenten, die wir mit Freunden und Familie unter freiem Himmel verbringen können.
Was passt da besser als eine zünftige Schwarzwälder Vesper? Wir lieben unsere Klassiker – das deftige Brot mit Schwarzwälder Speck oder die knackige Landjäger nach einer Wanderung. Aber dieses Jahr haben wir uns etwas Besonderes überlegt: Wir bringen euch die Schwarzwälder Tapas! Kleine, feine Häppchen, die unsere Spezialitäten neu interpretieren und perfekt sind für ein entspanntes Picknick im Grünen, eine Gartenparty oder einfach einen gemütlichen Abend auf dem Balkon.
Lasst euch inspirieren und zaubert mit uns den Frühling auf euer Holzbrett!
1. Süß trifft herzhaft: Datteln im Speckmantel
Eine kleine Geschmacksexplosion, die beweist, wie vielseitig unser Schwarzwälder Speck ist! Die Süße der Datteln harmoniert perfekt mit der salzigen Würze des Specks.
Zutaten:
10-12 getrocknete Datteln (ohne Stein)
10-12 dünne Scheiben Schwarzwälder Speck von der Schwarzwaldmetzgerei
Optional: kleine Apfelspalten oder Mandeln zum Füllen
Holzspieße
Zubereitung:
Wenn gewünscht, die Datteln mit einer kleinen Apfelspalte oder Mandel füllen.
Jede Dattel fest mit einer Scheibe Speck umwickeln.
Die umwickelten Datteln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 10-15 Minuten backen, bis der Speck knusprig ist. Alternativ in einer Pfanne ohne Fett anbraten.
Mit einem Holzspießchen versehen servieren. Warm schmecken sie am besten!
2. Knackige Häppchen: Bauernwurst-Radieschen-Salat
Frisch, würzig und mit einem angenehmen Crunch – dieser kleine Salat bringt Frühlingsfrische auf den Tisch und lässt unsere Bauernwürste von einer ganz neuen Seite strahlen.
Zutaten:
1 Bauernwurst (gegart) von der Schwarzwaldmetzgerei
1 Bund Radieschen
2 EL Apfelessig
3 EL Olivenöl
1 TL scharfer Senf
Salz, Pfeffer
Frischer Schnittlauch oder Petersilie, gehackt
Zubereitung:
Die Bauernwurst in feine Scheiben schneiden.
Die Radieschen waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Für das Dressing Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
Wurst- und Radieschenscheiben mit dem Dressing vermischen und vor dem Servieren kurz ziehen lassen.
Mit frischen Kräutern bestreuen.
3. Exotisch-herzhaft: Currywurst-Spieße à la Schwarzwald
Unsere beliebte Currywurst aus der Dose muss nicht immer nur mit Pommes serviert werden! Aufgespießt wird sie zum raffinierten Fingerfood, das auf jeder Frühlings-Tafel begeistert.
Zutaten:
1 Dose Currywurst von der Schwarzwaldmetzgerei
½ Salatgurke oder rote Paprika
Holzspieße
Optional: etwas extra Currypulver zum Bestreuen
Zubereitung:
Die Currywurst aus der Dose nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Gurke oder Paprika ebenfalls in Würfel schneiden.
Abwechselnd Wurst- und Gurken-/Paprikastücke auf die Holzspieße stecken.
Die Spieße in einer Pfanne kurz anbraten, bis die Wurststücke leicht gebräunt sind.
Die restliche Currysauce aus der Dose erhitzen und als Dip dazu reichen, oder die Spieße damit beträufeln und leicht mit extra Currypulver bestreuen.
Das perfekte Finish für deine Schwarzwälder Tapas-Platte
Neben diesen drei Highlights dürfen natürlich auch ein paar bewährte Klassiker nicht fehlen:
Schwarzwälder Schinkenwürfel: Einfach so als Snack.
Landjäger: In Scheiben geschnitten, pur oder auf kleinen Brezeln.
Wurstsalat-Spieße: Kleine Kugeln aus Wurstsalat (z.B. mit eurer Dosenwurst als Basis), aufgespießt mit Essiggürkchen.
Frisches Bauernbrot oder Brezeln: Unverzichtbar!
Unsere Marmeladen und Honig: Auch auf dem Käsebrett (passend zu unserem Speck!) machen sie eine gute Figur.