Landjäger

Unsere Landjäger sind herzhafte luftgetrocknete Wurstspezialität, die nach traditionellem Rezept und mit viel Liebe zum Detail hergestellt werden. In jedem Bissen dieser Vesperwurst schmecken Sie die Verbundenheit zur Natur und die Leidenschaft unserer Schwarzwaldmetzgerei.

Höchste Fleischqualität und sorgfältige Handarbeit machen unsere Landjäger Würste zu einem ganz besonderen Snack für unterwegs oder bei einer deftigen Brotzeit. Traditionelle Gewürze und runden das rauchige Aroma ab.

Überzeugen Sie sich selbst von der Qualität unserer Vesperwürste und lassen Sie sich von dem deftigen Charakter dieser Wurst begeistern.

Schwarzwaldhof Landjäger & Landjäger Wurst

In unserer Schwarzwald Metzgerei wird die Kunst der Landjägerherstellung auf höchstem Niveau zelebriert. Unsere Landjäger Wurst ist weit mehr als eine einfache Delikatesse – sie ist ein handgefertigtes Meisterwerk, das die rustikale Tradition des Schwarzwalds in jedem einzelnen Bissen zelebriert. Die sorgfältig ausgewählten Zutaten, die überlieferten Rezepturen und die spezielle Herstellung verleihen unseren Landjägern einen unvergleichlichen Charakter. Hier, im Herzen des Schwarzwalds, entstehen Landjäger von bester Qualität – ob als Jausen oder für tolle Landjäger Rezepte.

Unsere Schwarzwälder Landjäger werden frisch hergestellt und anschließend direkt von uns verpackt, um die Qualität und den herzhaften Geschmack der Wurst zu erhalten. Sie überzeugen auf ganzer Linie wegen ihrer Haltbarkeit und als Proteinquelle.

Landjäger kaufen

Tauchen Sie ein in die Welt der köstlichen Möglichkeiten und kaufen Ihre Landjäger mit Leichtigkeit in unserer Online Metzgerei. Das Sortiment erstreckt sich wie folgt: Landjäger,  Sauerbraten, Bauernwürste, Schwarzwälder Speck, Dosen Leberwurst, Pfefferbeisser, Schwarzwald Bauchspeck Schwarzwälder Schäufele
Durchstöbern Sie unser reichhaltiges Angebot, wählen Sie Ihre persönlichen Favoriten und lassen Sie sich diese hochwertigen Landjäger und Schwarzwaldspezialitäten direkt nach Hause liefern. Der Genuss ist nur einen Klick entfernt und mit jedem Biss erleben Sie die Sorgfalt und Hingabe unserer Metzgerei.

Wozu passen Landjäger?

Landjäger sind nicht nur normale Würste, sondern eine kulinarische Offenbarung für jede Gelegenheit. Ob als herzhafter Snack für unterwegs, als treuer Begleiter bei Outdoor-Aktivitäten oder als kulinarische Verführung bei einer geselligen Brotzeit – die Vielseitigkeit der Landjäger macht sie zu einem unverzichtbaren Genuss für viele Momente des Lebens. Ihre einzigartige Aromenpalette sorgt für eine geschmackliche Explosion, die selbst den anspruchsvollsten Gaumen verwöhnt. Von deftig bis zart – Landjäger passen immer. Wie wäre es, wenn Sie Ihren Gästen Schwarzwald Tapas mit Landjägern servieren, diese zum Fingerfood zubereiten oder ein leckeres Silvesteressen mit Landjägern zubereiten?

Ihre Gäste werden sie lieben – wir sprechen aus Erfahrung.


Geschichte und Herkunft der Landjäger

Im Ursprung stammen die Würste aus dem alemannischen Raum. Heute werden Landjäger hauptsächlich in Österreich, der Schweiz oder wie die von uns, in Süddeutschland hergestellt. Auch wenn der Begriff "Landjäger" von den meisten Menschen gekannt wird, haben unterschiedliche Regionen auch verschiedene Namen für die rechteckige Wurst.

Bauraseufzer, Peitschenstecken oder auch Unterruhlbacher sind den jeweiligen Regionen recht vertraut. Bauraseufzer sind dabei nicht zu verwechseln mit den Bauernseufzer. Letztere ist eine runde geräucherte Bratwurst. Ebefnalls dem Landjäger sehr ähnlich ist der Appenzeller Pantli mit deutlich stärkerer Knoblauchnote. Im Elsass und auch der französischen Schweiz hören die Landjäger auf den Namen Gendarmen.

Landjäger Wurst - Haben Sie schon gewusst?

  • Unsere Landjäger liefern je 100 g 524 kcal (Kalorien) und rund 21 g Proteine. Somit ist unsere Kantenwurst ein echter Kraftprotz
  • Für die ideale Lagerung von Landjägern genügt ein kühler und trockener Raum mit bis zu 18° C
  • Bei offener Lagerung können sich auf der Wursthaust weiße Punkte unf Flächen bilden bzw. Anlaufstellen. Das sind Salzkristallisierungen und kein Schimmel. Stelle vor dem Verzehr einfach mit einer Bürste und etwas Wasser davon befreien
  • Bei offener Lagerung verlieren Landjäger Würste Wasser. Somit wird die Wurst härter und noch aromatischer
  • Man kann Landjäger erwärmen. ACHTUNG: Für den Grill oder zum scharfen anbraten ist diese Versperwurst ungeeignet. Stark erhitzt entstehen durch Nitritpökelsalz sogenannte Nitrosamine, die als gesundheitsschädlich eingestuft werden
Landjäger satt - 30 Paar

Inhalt: 30 Paar (1,63 € / 1 Paar)

49,00 €
Landjäger 5 Paar

Inhalt: 5 Paar (1,78 € / 1 Paar)

8,90 €
Bauernwürste 5 Paar

Inhalt: 0.75 kg (16,67 € / 1 kg)

12,50 €

Wissenswertes über Landjäger

Warum Schwarzwald Landjäger?

Warum sollten Sie sich für Schwarzwald Landjäger entscheiden? Weil wir Tradition und Qualität in jeder Phase unserer Herstellung leben. Jede Landjäger Wurst, die unsere Online Schwarzwaldmetzgerei verlässt, ist ein Zeugnis für eine sorgfältige Auswahl hochwertiger Zutaten und traditioneller Rezeptur. Unsere Landjäger sind nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis. Mit unserem Senf schmecken Sie besonders gut.

Wie wäre ein Schwarzwald Geschenkkorb mit Landjägern? Hier bieten wir Ihnen tolle Fleisch Geschenkideen – ob zum Geburtstag oder als Business Geschenk.

Warum sind Landjäger eckig?

Die eckige Form der Landjäger hat mehrere Gründe. Erstens erleichtert die rechteckige oder quadratische Form die Herstellung und das Portionieren der Wurst. Traditionell wurden Landjäger luftgetrocknet und die eckige Form ermöglichte eine gleichmäßigere Trocknung im Vergleich zu runden Würsten. Die flachen Seiten der Landjäger sorgen dafür, dass sie besser gepresst und somit leichter luftgetrocknet werden können. Darüber hinaus macht die eckige Form die Landjäger besonders handlich und einfach zu schneiden. Die rechteckige Form trägt auch zum rustikalen Charakter der Landjäger Wurst bei. Sie verleihen ihr eine unverwechselbare Optik, die mit der traditionellen Herstellung verbunden ist. Somit dient die Formung nicht nur praktischen Zwecken, sondern ist auch ein charakteristisches Merkmal, welches den einzigartigen Charme der Landjäger ausmacht.

Welche Landjäger sind die besten?

Die Suche nach den besten Landjägern endet hier. Unsere exklusive Auswahl bietet eine Vielzahl von Geschmackserlebnissen, die selbst Kenner überraschen. Ob Sie klassische Landjäger bevorzugen oder nach innovativen Variationen suchen – wir haben für jeden Gaumen das Richtige. Entdecken Sie die besten Landjäg er für Ihren individuellen Genuss und tauchen Sie in eine Welt voller kulinarischer Vielfalt ein. Unsere Schwarzwald Online Metzgerei steht für Qualität und Auswahl, die höchsten Ansprüchen gerecht wird. Genießen Sie das Best e, was die Welt der Landjäger zu bieten hat und lassen Sie sich von unserer Expertise und Leidenschaft für höchsten Genuss begeistern.


Wie isst man Landjäger?

Landjäger sind vielseitige Wurstspezialitäten, die auf unterschiedliche Arten genossen werden können. Der herzhafte Charakter macht sie zu einem idealen Snack für unterwegs - sei es beim Wandern, Picknicken oder auf Reisen. Ihre handliche Form und die luftgetrocknete Konsistenz machen sie zu einem langlebigen Proviant. Viele bevorzugen es, Landjäger einfach in mundgerechten Stücken zu genießen, direkt aus der Hand oder in Kombination mit Brot, Senf und Käse. Die würzigen Aromen kom men dabei besonders gut zur Geltung.

Landjäger eignen sich auch als schmackhafte Zutat in verschiedenen Gerichten. Man kann sie in Salaten, Omeletts, Pfannengerichten oder auf Pizza verwenden, um den Speisen eine kräftige und würzige Note zu verleihen. Ein noch beliebter Weg ist das Grillen von Landjägern. Die rauchige Note der Wurst harmoniert perfekt mit den aromatischen Grillaromen. In vielen Regionen wird Landjäger auch gerne als Vesperwurst genossen, insbesondere in Verbindung mit Brot, Senf und eingelegtem Gemüse. So lässt sich der rustikale Charakter dieser Spezialität besonders gut erleben.

Ein kleiner Tipp: Mit Brot, Senf und Essiggurken ist es ein absolutes Highlight.

Pfefferbeisser 6 Paar

Inhalt: 0.48 kg (26,04 € / 1 kg)

12,50 €
Paul's Salsiccia | pikant gewürzte Bratwurst | 5 Paar

Inhalt: 0.5 kg (25,00 € / 1 kg)

12,50 €

Landjäger Rezepte mit Salat

Bunter Landjäger-Salat mit Honig-Senf-Dressing

Zutaten
• Gemischter grüner Salat (z. B. Rucola, Feldsalat, Lollo Rosso) 
• Landjäger, in dünnen Scheiben geschnitten 
• Kirschtomaten, halbiert 
• Gurken, in Scheiben geschnitten 
• Rote Zwiebeln, fein gehackt 
• Feta-Käse, gewürfelt Dressing: 
• 3 EL Olivenöl 
• 2 EL Weißweinessig 
• 1 EL Dijon-Senf 
• 1 EL Honig 
• Salz und Pfeffer nach Geschmack 
Zubereitung: Alle Salatzutaten in einer großen Schüssel vermengen. Die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel verrühren und über den Salat gießen. Gut vermengen und direkt genießen.

Landjäger-Caesar-Salat mit Knoblauch-Croutons

Zutaten:
• Romanasalat, in mundgerechte Stücke gezupft 
• Landjäger, in dünnen Scheiben geschnitten 
• Cherrytomaten, halbiert 
• Parmesan, gehobelt 
• Caesar-Dressing
Knoblauch-Croutons:
Zubereitung:
• 4 Scheiben altbackenes Baguette oder Toast 
• 2 EL Olivenöl 
• 1 Knoblauchzehe, gehackt 
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung: Den Romanasalat, Landjäger, Tomaten und Parmesan in einer großen Schüssel vermengen. Für die Croutons das Baguette/ Toast in Würfel schneiden und in Olivenöl und Knoblauch anbraten. Über den Salat streuen und mit Caesar-Dressing beträufeln.

Landjäger-Gemüse-Salat mit Avocado-Dressing

Zutaten:

• Gemischtes Gemüse nach Wahl (z. B. Paprika, Oliven, Kirschtomaten) 
• Landjäger, in Würfel geschnitten 
• Blattsalat nach Wahl (z. B. Kopfsalat, Eichblattsalat) 
• Radieschen, in Scheiben geschnitten 
• Avocado, gewürfelt
Avocado-Dressing: 
• 2 reife Avocado 
• Saft einer Zitrone 
• 2 EL Olivenöl 
• 1 TL Honig 
• Salz und Pfeffer nach Geschmack 
• Tipp: rote Zwiebel und Tomaten feingehackt 
Zubereitung: Das Gemüse, Landjäger, Blattsalat und Radieschen in einer großen Schüssel mischen. Für das Dressing die Avocado mit Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer pürieren. Über den Salat geben und vorsichtig vermengen.

Landjäger-Salat mit Rucola und Parmesan

Zutaten:
• Landjäger, in dünnen Scheiben geschnitten 
• Rucola • Kirschtomaten, halbiert 
• Parmesan, gehobelt 
• Balsamico-Dressing 
Zubereitung: Die Landjäger in einer Pfanne anbraten. Rucola, Tomaten und Landjäger auf einem Teller anrichten. Mit Parmesan bestreuen und mit Balsamico-Dressing beträufeln.

Landjäger-Kartoffelgratin 

Zutaten
• Landjäger, in Scheiben geschnitten 
• Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 
• Sahne und geriebener Käse 
• Knoblauch, gehackt 
• Salz und Pfeffer 
Zubereitung: Kartoffeln, Landjäger und Knoblauch schichtweise in eine Auflaufform legen. Mit Sahne übergießen und mit Käse bestreuen. Im Ofen backen, bis die Kartoffeln weich sind.

Weitere Landjäger Rezepte

Landjäger-Spieße mit Senf-Dip 

Zutaten
• Landjäger, in mundgerechte Stücke geschnitten 
• Cherrytomaten 
• Zwiebeln, in Würfel geschnitten 
Für Holzspieße Dip: 
• 4 EL Senf 
• 2 EL Honig 
• 1 TL Worcestersauce 
Zubereitung: Landjäger, Tomaten und Zwiebeln abwechselnd auf die Spieße stecken. Die Zutaten für den Dip verrühren. Die Spieße grillen oder in einer Pfanne braten. Mit dem Senf-Dip servieren.

Landjäger-Pasta in Tomatensoße 

Zutaten
• Landjäger, in Scheiben geschnitten 
• Linguine oder Spaghetti 
• Tomatensoße 
• Zwiebeln, gehackt 
• Knoblauch, gehackt 
• Olivenöl 
• Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian, Rosmarin, Oregano) 
Zubereitung: Landjäger in Olivenöl anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Tomatensoße einrühren und mit frischen Kräutern würzen. Nudeln nach Anleitung kochen und mit der Soße vermengen.

Landjäger-Quiche 

Zutaten
• Blätterteig 
• Landjäger, in Scheiben geschnitten 
• Eier und Sahne 
• Gemüse nach Wahl (Paprika, Zwiebeln, Spinat) 
• Salz und Pfeffer 
• Ein wenig Muskat 
Zubereitung: Blätterteig in eine Form legen. Landjäger und Gemüse darauf verteilen. Eier und Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über die Füllung gießen. Im Ofen backen, bis die Quiche fest ist.

Landjäger-Sandwich mit Röstgemüse 

Zutaten
• Landjäger, in Streifen geschnitten 
• Ciabatta-Brot 
• Zucchini, Paprika, Aubergine (nach Wahl), in Streifen geschnitten 
• Frischkäse 
• Rucola
Zubereitung: Gemüse in einer Pfanne rösten. Landjäger in Scheiben schneiden. Ciabatta mit Frischkäse bestreichen. Landjäger, Röstgemüse und Rucola zwischen das Brot legen.

Landjäger-Bohnen-Eintopf 

Zutaten
• Landjäger, in Scheiben geschnitten 
• Grüne Bohnen, geschnitten 
• Kartoffeln, gewürfelt 
• Zwiebeln, gehackt 
• Gemüsebrühe 
• Tomaten, gewürfelt 
• Paprika, gewürfelt 
• Gewürze nach Wahl 
Zubereitung: Zwiebeln anbraten, Landjäger hinzufügen. Gemüse dazugeben und mit Brühe ablöschen. Gewürze hinzufügen und köcheln lassen, bis alles gar ist.

Landjäger-Carbonara 

Zutaten
• Landjäger, in Würfel geschnitten 
• Spaghetti 
• Eigelb 
• Parmesan, gerieben 
• Frischer Pfeffer
Zubereitung: Spaghetti kochen. Landjäger anbraten. Eigelb und Parmesan verquirlen. Spaghetti abgießen und mit der Ei-Mischung und Landjäger vermengen. Mit frischem Pfeffer würzen.

Landjäger-Burger mit Rotkohl und Apfelspalten 

Zutaten
• Landjäger, in der Mitte geteilt 
• Burgerbrötchen 
• Rotkohl, fein geschnitten 
• Äpfel, in dünnen Spalten 
• Senf 
Zubereitung: Landjäger in der Pfanne braten. Burgerbrötchen mit Senf bestreichen. Landjäger, Rotkohl und Apfelspalten darauflegen.

Landjäger-Pizza 

Zutaten
• Pizzateig 
• Tomatensoße 
• Mozzarella, gerieben 
• Landjäger, in Scheiben geschnitten 
• Frische Kräuter (Basilikum, Oregano)
Zubereitung: Pizzateig ausrollen, mit Tomatensoße bestreichen. Mozzarella, Landjäger und Kräuter darauf verteilen. Im Ofen backen, bis der Teig knusprig ist.

Bohneneintopf mit Landjägern - Camping Abend

Zutaten
  • 4 Landjäger 
  • 2 große Zwiebeln 
  • 2 Zehen Knoblauch 
  • 2 Paprikaschoten, gelb und rot 
  • 150 g Bohnen, grün (Fisolen), frisch oder TK 
  • 2 EL Olivenöl 
  • 1 TL Paprikapulver, scharf 
  • 300 ml Brühe (Rinderbrühe) 
  • 1 EL Tomatenmark 
  • 150 g Bohnen, weiß, aus der Dose 1 EL Kürbiskerne 
Zubereitung: Landjäger halbieren und längs in 2-3 mm dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken und Paprika zu grobe Stücke zerkleinern. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika kurz anbraten. Anschließend vom Hernd nehmen,die Landjäger hineingeben und vermengen. Mit Paprikapulver bestreuen und mit Brühe ablöschen. Tomatenmark einrühren und die grünen Bohnen dazugeben (gefrorene Bohnen nicht vorher auftauen). Für 10-15 Minuten köcheln lassen und 2 Minuten vor Ende der Garzeit die weißen Bohnen hinzugeben. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Landjägersalat

Zutaten:

  • 250 g Gewürzgurken (Glas)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprikaschote, rot
  • 1 Paprikaschote, gelb
  • 250 g Landjäger Wurst
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 8 EL Weißweinessig
  • 4 EL Öl
  • 1 Prise Zucker

Zubereitung:
  1. Gurken, Zwiebel, Paprikas und Landjäger in kleine Würfel schneiden.
  2. Schnittlauch zu kleinen Röllchen zerkleineren.
  3. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker verrühren und das Öl darunter schlagen.
  4. Die Vinaigrette mit allen Zutaten vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Bandnudel-Landjäger-Salat

Zutaten:
  • 100 g Bandnudeln (roh)
  • 1/2 Paprika, gelb
  • 2 Landjäger
  • 20 g Essig
  • 30 g Öl
  • 20 g Senf, scharf
  • 30 g Honig

Zubereitung:
  1. Alle Zutaten für das Dressing vermischen und zur Seite stellen.
  2. Bandnudeln nach Angaben zubereiten und abseihen.
  3. Paprika entkernen und längs schneiden.
  4. Landjäger langs halbieren und in kleine Würfel schneiden.
  5. Alle Zutaten miteinander vermengen und min. 30 Minuten durchziehen lassen.

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