Badischer Sauerbraten kaufen

Sauerbraten 1200gr. küchenfertig

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Produktnummer: 889302

Sauerbraten - Saftig, schmackhaft und zart muss er sein.

Entdecken Sie und lassen Sie sich von unserem Sauerbraten verführen. Mit handverlesener Auswahl an erstklassigem Rindfleisch zaubern wir Ihnen ein Geschmackserlebnis der Extraklasse auf den Teller.

Sauerbraten, auch bekannt als Rainderbraten, ist ein absoluter Klassiker der deutschen Küche. Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, diesen traditionellen Genuss für Sie zu perfektionieren. Durch ein aufwendiges Traditionsverfahren wird unser Fleisch über mehrere Tage ein eine aromatische Marinade eingelegt. Die Würzlake gibt dem Fleisch somit seinen besonderen Geschmack und sorgt für einen zarten und saftigen Rinderbraten.

So bekommt der Sauerbraten seinen typischen Geschmack

Neben der Zugabe von Essig und einem langen Marinieren, trägt das schonende Garen zum typischen Aroma bei. Wurzelgemüse, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Wachholderbeeren und Nelken gehören zum guten Ton eines saftigen Sauerbratens. Um noch mehr Charakter aus dem Braten zu bekommen, können folgende Gewürze wahre Wunder bewirken:

Knoblauch
Piment
Kümmel

Diese Gewürze verleihen dem Sauerbraten eine köstliche Note und machen ihn zu dem, was er ist: ein herzhaft-säuerliches Gericht, das jeder lieben wird. Wenn Sie es noch säuerlicher möchten, können Sie zusätzlich auch noch etwas Apfelessig oder Rotweinessig hinzugeben. Senfkörner verleihen ein besonders würziges Aroma.

Zum Sauerbraten passen traditionelle deutsche Beilagen, die die würzige und leicht süß-saure Note des Fleischs gut ergänzen. Hier sind einige der besten Beilagen:

Klöße (Kartoffelklöße oder Semmelknödel): Die weiche Textur und der milde Geschmack der Klöße harmonieren perfekt mit einer kräftigen Sauce des Sauerbratens.
Rotkohl: Leicht süßlicher Rotkohl, oft mit Apfel oder etwas Rotwein verfeinert, ergänzt den Sauerbraten geschmacklich und farblich wunderbar.
Spätzle: Selbstgemachte Spätzle, eine süddeutsche Spezialität, sind eine gute Alternative zu Klößen und nehmen die Sauce gut auf.
Kartoffelpüree: Cremiges Kartoffelpüree ist eine einfache, aber schmackhafte Beilage, die das kräftige Aroma des Sauerbratens gut ausbalanciert.
Kartoffelsalat: Ein lauwarmer Kartoffelsalat mit Essig-Dressing kann als Beilage für eine frischere, leichtere Note sorgen. Unser Tipp: frischer Schnittlauch dazu.
Rosenkohl: Gekochter oder gerösteter Rosenkohl bringt mit seiner leichten Bitterkeit Abwechslung in die Beilage zum Sauerbraten.
Sauerkraut: Auch Sauerkraut passt hervorragend zum Sauerbraten, besonders in Regionen wie Bayern oder dem Rheinland, wo deftige Gerichte Tradition haben.

Alle diese Beilagen fangen den kräftigen Geschmack des Sauerbratens auf und bieten einen ausgewogenen Kontrast.

Badischer Sauerbraten - Ein traditioneller Schmorbraten

Traditionell wird ein Sauerbraten aus Rindfleisch hergestellt, welches in einer Beize mehrere Tage eingelegt wird. Jede Region verfolgt dabei ihre Tradition. Somit sind über die ganze Zeit unterschiedliche Varianten entstanden. Vom Badischen Sauerbraten über die schwäbische und fränkische Variante bis hin zum Rheinischen Sauerbraten aus Pferdefleisch.

Aus dem Berndeutschen heißt der Sauerbraten Emmentaler Art Suure Mocke. Kaninchen- und Schweinefleisch sind eher untypisch für diese Art des Schmorbratens.

Unser Badischer Sauerbraten unterscheidet sich von der Rheinischen Variante damit, dass ausschließlich Rindfleisch verwendet und auf Süßungsmittel traditionell verzichtet wird. Ebenso kommen in einen echten Badischen Sauerbraten keine Rosinen. Ein Teil des Suds wird für die Soße genutzt. Die Soße des Sauerbratens wird bei der badischen Zubereitung mit speziellen Lebkuchen, Mehl oder einer Mehlschwitze angedickt. Da vereinzelt in Rezepten für den Badischen Sauerbraten Knoblauch und Lebkuchengewürz genutzt wird, unterscheidet sich der Badische von anderen Zubereitungsarten des Sauerbratens.

Badischer Sauerbraten - Haben Sie schon gewusst?

Unser Sauerbraten liefern je 100 g 186 kcal (Kalorien) und 19 g Proteine
Für den Sauerbraten wird Rindfleisch aus der Schulter oder dem Rinderbraten verwendet, da dieses Fleischstück einen hohen Bindegewebeanteil hat und dieses beim Schmoren aufweicht und das Fleisch dadurch schön zart macht
Sauerbraten wird häufig zusammen mit Rotkohl, Knödel oder Spätzle serviert, um dem säurlichen Braten entgegenzuwirken und somit das Gericht vollkommen zu machen
Nach dem Schmorverfahren ist es wichtig den Braten vor dem Servieren ruhen zu lassen. Damit kann das Fleisch seine Säfte wieder aufnehmen wird noch saftiger
Reste des Sauerbratens eignen sich ideal am nächsten Tag für Sandwiches, Wraps und Burger.