Herbst im Schwarzwald: 5 Ideen für gemütliche Genussmomente
Die Blätter werden bunt, morgens liegt Nebel über den Wiesen und die Temperaturen erinnern uns ziemlich deutlich daran, dass die kurze-Hosen-Saison langsam vorbei ist.
Willkommen im Herbst! 🍂
Jetzt beginnt die Zeit, in der wir uns nach einem langen Spaziergang auf die warme Stube freuen, die Kuscheldecke wieder aus dem Schrank holen und plötzlich richtig Lust auf etwas Herzhaftes bekommen.
Und mal ehrlich: Der Herbst hat kulinarisch einiges zu bieten!
Wir haben fünf Ideen für dich, wie du dir die kühleren Tage mit einer ordentlichen Portion Schwarzwald besonders lecker machst.
1. Erst durch den Wald, dann ans Vesperbrett
Raschelndes Laub unter den Schuhen, frische Luft in der Nase und bunte Blätter, so weit das Auge reicht.
Ein Herbstspaziergang durch den Schwarzwald ist schon etwas Feines.
Aber das Beste kommt manchmal erst danach.
Wenn du wieder zuhause bist, die Schuhe ausziehst und eine ordentliche Brotzeit auf dich wartet.
Unser Vorschlag für dein Herbstvesper:
Kräftiges Bauernbrot
Schwarzwälder Schinken
Pfefferbeißer oder Landjäger
Ein guter Senf
Gewürzgurken, Radieschen, Tomaten, Paprika
Alles auf einem Holzbrett anrichten, ein warmes Getränk dazu – fertig ist dein kleines Herbstglück.
Extra-Tipp: Ein paar Apfelspalten passen hervorragend zu würzigem Schinken. Die leichte Süße bildet einen schönen Kontrast zum rauchigen Aroma.
2. Bratkartoffeln mit Speck – das geht immer!
Es gibt Gerichte, die brauchen weder eine ausgefallene Zutatenliste noch stundenlange Vorbereitung.
Bratkartoffeln gehören definitiv dazu.
Und mit Schwarzwälder Speck werden sie zum richtigen Wohlfühlessen.
So einfach geht's:
Für zwei Personen brauchst du:
500 g festkochende Kartoffeln, am besten vom Vortag gekocht
100 g Schwarzwälder Speck
1 Zwiebel
Etwas Öl
Pfeffer und frische Petersilie
Zubereitung:
Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Speck würfeln und in einer großen Pfanne auslassen.
Kartoffeln dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun braten.
Zwiebeln hinzufügen und mitbraten, bis sie glasig sind.
Mit Pfeffer und Petersilie abschmecken. Salz nur bei Bedarf – der Speck bringt schon ordentlich Würze mit.
Dazu ein Spiegelei oder ein kleiner grüner Salat.
Fertig ist ein Herbstessen, das glücklich macht.
Und falls jemand fragt, ob noch etwas übrig ist: Das hängt ganz davon ab, wie schnell du isst. 😉
3. Herbstliche Kürbissuppe mit knusprigem Speck
Kürbis gehört zum Herbst wie bunte Blätter zum Wald.
Aber eine Kürbissuppe kann manchmal etwas mehr Pep vertragen.
Unser Tipp: Knusprige Speckwürfel als Topping!
Dafür einfach einen Hokkaidokürbis mit Zwiebeln, Kartoffeln und Gemüsebrühe weich kochen und fein pürieren.
Mit Pfeffer, Muskat und einem Schuss Sahne abschmecken.
Während die Suppe köchelt, Schwarzwälder Speck in kleine Würfel schneiden und knusprig anbraten.
Kurz vor dem Servieren über die Suppe streuen.
Das Ergebnis?
Cremiger Kürbis trifft auf würzigen, rauchigen Speck.
So schmeckt Herbst mit Schwarzwald-Wumms!
4. Das gemütliche Feierabendvesper
Nicht jeder Herbstabend muss mit großem Kochen enden.
Manchmal reicht es vollkommen, die Küche Küche sein zu lassen.
Ein frisches Vollkornbrot, ein paar Scheiben Schwarzwälder Schinken, würzige Pfefferbeißer, Käse und Butter.
Dazu eine Kerze auf dem Tisch und vielleicht dein Lieblingsgetränk.
Fertig.
Keine komplizierten Rezepte.
Kein Berg schmutziges Geschirr.
Nur gutes Essen und ein bisschen Ruhe.
Gerade nach einem langen Arbeitstag ist das manchmal genau das Richtige.
5. Ein kleiner Genussvorrat für graue Tage
Kennst du diese Herbsttage?
Draußen regnet es seit Stunden, der Wind pfeift ums Haus und der Gedanke, noch einmal einkaufen zu gehen, ist ungefähr so verlockend wie eine Wanderung in nassen Socken.
Für solche Tage lohnt sich ein kleiner Vorrat.
Ein paar Dosen mit herzhafter Wurst, haltbare Schwarzwälder Spezialitäten und ein guter Senf können wahre Alltagsretter sein.
Zusammen mit Brot, Kartoffeln oder etwas Gemüse entsteht daraus im Handumdrehen eine ordentliche Mahlzeit.
Achte dabei immer auf die Lagerhinweise der jeweiligen Produkte.
Denn manchmal ist der beste Herbstplan, einfach zuhause zu bleiben.
Der Herbst darf kommen!
Ob nach einer Wanderung, an einem verregneten Sonntag oder nach einem langen Arbeitstag:
Der Herbst ist die perfekte Jahreszeit, um sich wieder etwas mehr Zeit für gutes Essen zu nehmen.
Und dafür braucht es gar nicht viel.
Ein paar gute Zutaten.
Etwas Gemütlichkeit.
Und natürlich eine ordentliche Portion Schwarzwald.
Draußen kalt. Drinnen deftig. Genau so mögen wir den Herbst! 🌲
Wir wünschen dir eine gemütliche Herbstzeit und viele leckere Genussmomente.
Deine Schwarzwaldmetzgerei
