Grillspieße, Dips & Lagerfeuerromantik: Unsere liebsten Beilagen zum Sommergrillen
Der Sommer zeigt sich zwar derzeit nicht von seiner besten Seite – aber wir hoffen auf baldige warme Abende, an denen das Leben sich wieder nach draußen verlagert, und über Gärten, Balkone und Campingplätze zieht wieder der köstliche Duft von Gegrilltem. Wer da nur an die klassischen Würstchen denkt, verpasst die ganze Vielfalt, die ein richtig gutes Sommermenü zu bieten hat.
In unserem heutigen Rezept dreht sich alles um bunte Grillspieße mit Salsiccia, Speck und knackigem Gemüse – saftig, würzig und herrlich unkompliziert.
🥖 Brotzeit vom Grill – mit unserer Backmischung
Frisch gebackenes Brot gehört einfach dazu – besonders, wenn es außen knusprig und innen noch warm ist. Unsere Backmischung für Grill- und Pfannenbrot ist perfekt für den Outdoor-Einsatz: ob am Lagerfeuer, auf dem Gasgrill oder in der Pfanne beim Camping. Einfach Wasser und Öl dazu, kneten, ab auf den Rost oder in die Pfanne – fertig ist die rustikale Brotbeilage. Wer mag, mischt noch etwas frischen Rosmarin, getrocknete Tomaten oder geriebenen Käse in den Teig.
🥄 Ohne Dip – kein Genuss!
Was wäre ein Grillabend ohne ein paar besondere Saucen? Hier kommt unsere Auswahl direkt aus dem Schwarzwald:
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Birnen-Chili-Dip: Fruchtig-würzig, passt perfekt zu Salsiccia und gegrilltem Gemüse
Bärlauchsenf: Mit feiner Schärfe und Frische – ein Highlight zu Brot und Fleisch
- BBQ-Dip: würzig, rauchig, aufregend anders
Altbadischer süßer Senf: Süß-deftig, ideal zu Speck oder Käse
Alle Dips lassen sich hervorragend auch mit Brot dippen oder auf gegrilltes Gemüse streichen – kleine Alleskönner mit viel Charakter.
🧄 Rezept: Bunte Grillspieße mit Salsiccia, Speck & Gemüse
🔥 Zutaten für ca. 4 Personen:
Für die Spieße:
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4–6 Salsiccia-Würste (aus unserem Sortiment)
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150 g durchwachsener Speck in Stücken (Vesperscheibe Bauchspeck)
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1 große rote Paprika
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1 Zucchini
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1 rote Zwiebel
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Frische Kräuter: Rosmarin, Thymian
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Etwas Olivenöl
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Salz & Pfeffer
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Holzspieße (ca. 8 Stück), in Wasser eingeweicht
Für die Beilagen:
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1 Packung Backmischung Grill- und Pfannenbrot
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Auswahl an Dips & Saucen aus unserem Shop, z. B.:
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Bärlauchsenf
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Birnen-Chili-Dip
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BBQ-Dip
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Altbadischer süßer Senf
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👨🍳 Zubereitung:
1. Gemüse & Wurst vorbereiten:
Paprika und Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in dicke Stücke teilen. Champignons säubern. Die Salsiccia in 3–4 cm große Stücke schneiden. Speckscheiben ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Spieße stecken:
Abwechselnd Wurst, Gemüse, Speck und Zwiebel auf die Spieße stecken. Mit Olivenöl bestreichen, dann mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern würzen.
3. Grillen:
Spieße auf dem Grill (oder in einer Grillpfanne) rundum ca. 8–10 Minuten grillen, bis alles schön gebräunt ist und die Salsiccia durchgegart ist.
4. Beilagen zubereiten:
Grill- und Pfannenbrot nach Anleitung aus der Backmischung zubereiten und frisch auf dem Grill oder in der Pfanne backen. Dips und Saucen bereitstellen.
🥖 Serviertipp:
Alles zusammen auf einer großen Platte servieren – die bunten Spieße, das frisch gebackene Brot, ein paar frische Kräuter als Deko, dazu Dips in kleinen Schälchen. Das perfekte Grillgericht zum Teilen und Genießen!
💡 Tipp für die nächste Grillparty:
Gleich eine größere Portion vorbereiten – die Spieße lassen sich prima vorbereiten und schmecken auch kalt oder am nächsten Tag noch köstlich!
🌄 Unser Fazit: Sommergenuss, wie wir ihn lieben
Ob du auf der Terrasse grillst, im Wald picknickst oder mit dem Wohnmobil auf Tour bist – gutes Essen verbindet. Es erinnert uns daran, wie einfach Glück manchmal sein kann: ein Spieß vom Grill, ein Stück Brot in der Hand, ein Lachen im Freundeskreis.
Und wenn du das nächste Mal den Grill anwirfst, probier unsere Spieße mit Salsiccia – und denk daran: Der Sommer ist kurz. Also koste ihn aus!