19.09.24

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Erntezeit und Herbstgenuss – Kulinarische Freuden im September

Herbstliche Gaumenfreude: Kürbissuppe mit Schwarzwälder Schinken


Der Herbst kündigt sich langsam an, und mit ihm beginnt die Erntezeit, die uns mit einer Fülle an frischen, saisonalen Zutaten beschenkt. Wenn die Tage kürzer werden und die Blätter in warmen Farben leuchten, ist es die perfekte Zeit, um sich auf herzhafte Gerichte zu besinnen, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch wohltuend wärmen. Einer der Stars der Herbstküche ist zweifellos der Kürbis, der mit seinem milden, süßlichen Geschmack die Basis für zahlreiche Gerichte bildet.

In diesem Blogbeitrag stellen wir dir ein Rezept für eine cremige Kürbissuppe vor, die mit Schwarzwälder Schinken garniert wird. Diese Kombination aus der erdigen Süße des Kürbisses und dem würzigen Aroma des Schinkens macht diese Suppe zu einem echten Highlight der Herbstküche.


Zutaten:

  • 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Kartoffel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 100 g Schwarzwälder Schinken in Scheiben, nach Belieben ein gekochtes, klein gechnittenes Ei
  • Etwas Olivenöl

Zubereitung:

  1. Den Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Kartoffel schälen und ebenfalls würfeln.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Den Kürbis und die Kartoffel hinzufügen und kurz mitdünsten.
  3. Die Gemüsebrühe dazugeben und alles aufkochen lassen. Die Suppe etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis und die Kartoffel weich sind.
  4. Die Suppe pürieren und mit Sahne verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  5. Die Suppe in Schalen füllen und mit den Schinkenscheiben (und dem Ei) garnieren. Heiß servieren und genießen!