Schäufele Weihnachten: Braten Rezepte

Weihnachtsbraten Rezepte mit Tradition für die ganze Familie

Ein zartes Schäufele zu Weihnachten ist für viele Genießer der kulinarische Höhepunkt der Festtage. Der traditionelle Schweinebraten mit knuspriger Kruste, goldbrauner Sauce und himmlischem Duft erinnert an gemütliche Familienfeste und althergebrachte Rezepte aus Franken und Baden. Das Schäufele überzeugt durch saftiges Fleisch, das beim Garen butterweich wird, und eine herzhafte Kruste, die jeden Bratenliebhaber begeistert. Zu Weihnachten darf dieser Klassiker auf keinem festlichen Tisch fehlen. Ob im Ofen langsam gegart oder traditionell im Bräter geschmort – das Schäufele harmoniert wunderbar mit Semmelknödeln, Kartoffelsalat, Kartoffelgratin oder Kartoffelbrei. Frisches Gemüse wie Rotkohl, Rosenkohl oder grüne Bohnen runden das Festmenü perfekt ab. Damit dein Schäufele zu Weihnachten als Braten ideal wird, kannst du bei uns Passendes bestellen (mit bester Traditionsqualität):

·      Schäufele

·      Schwarzwälder Speck

·      Schwarzwälder Schinken

·      Verschiedene Senfsorten

·      Brotbackmischung / Bauernbrot

·      Imkerhonig

·      Vinaigrette

________________________________________ 

Schäufele Weihnachts-Rezepte – Schweinebraten mit Vielfalt

Mit den folgenden Rezepten gelingt dir ein unvergesslicher Weihnachtsbraten, der Familie und Gäste gleichermaßen begeistert. Als Vorspeise kann ein schnelles selbstgemachtes Brot zubereitet werden, mit Schwarzwälder Schinken, Salat + Vinaigrette, Senf, Landjägern und Pfefferbeißern – oder eine feine Chili Salami.

________________________________________

Schaufele Weihnachten: Rezepte

1. Weihnachts-Schäufele mit Semmelknödeln & Gemüsevariation

Mit den folgenden Rezepten gelingt dir ein unvergesslicher Weihnachtsbraten, der Familie und Gäste gleichermaßen begeistert.

Gemüseauswahl: Rotkohl, Karotten, Erbsen

Zutaten

• 1,5 kg Schweineschäufele
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 500 ml Brühe
• Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel
• 6 Semmelknödel
• 300 g Rotkohl
• 200 g Erbsen

Anleitung

1. Schäufele mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel einreiben.
2. Zwiebeln und Karotten in Bräter geben, Schäufele daraufsetzen.
3. Brühe angießen und bei 180 °C ca. 2,5 Stunden braten.
4. Semmelknödel nach Packung oder Rezept zubereiten.
5. Rotkohl schmoren, Erbsen kurz dünsten.
6. Schäufele tranchieren, mit Sauce, Knödeln und Gemüse servieren.

Dieses klassische Weihnachts-Schäufele mit Semmelknödeln ist der Inbegriff fränkischer Festtagsküche. Die Kombination aus saftigem Braten, würziger Sauce und lockeren Knödeln sorgt für echtes Sonntagsgefühl. Rotkohl bringt süß-säuerliche Frische, während Erbsen den Teller farbenfroh und aromatisch abrunden. Das Gericht duftet nach Kräutern, erinnert an Kindheit und Familienfeiern und ist einfach zuzubereiten. Ein Genuss, der in seiner Schlichtheit überzeugt und jeden Esstisch in eine festliche Tafel verwandelt. Ideal für Weihnachten, wenn Tradition und Geschmack Hand in Hand gehen.

2. Weihnachtsbraten Schäufele mit Kartoffelsalat & Gemüsevariation

Beilagen: Kartoffelsalat und grüne Bohnen

Zutaten

• 1,5 kg Schäufele
• Schwarzwälder Speck
• 2 Zwiebeln
• 500 ml Fleischbrühe
• Senf, Salz, Pfeffer
• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 150 ml Brühe, 2 EL Essig, 2 EL Öl
• 200 g Gurken, 100 g Feldsalat, 200 g grüne Bohnen

Anleitung

1. Schäufele würzen, im Ofen 2,5 Stunden bei 180 °C braten.
2. Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
3. Speck für den Kartoffelsalat anbraten
4. Brühe, Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren, über Kartoffeln gießen.
5. Speck unter den Kartoffelsalat geben
6. Bohnen kochen.
7. Speck für die Bohnen anbraten, mit ein wenig Brühe ablöschen, würzen und zu den Bohnen geben
8. Schäufele aufschneiden und mit Beilagen servieren.

Ein leichtes, aber dennoch festliches Gericht: Schäufele mit Kartoffelsalat und Speckbohnen. Diese Kombination schmeckt nicht nur zu Weihnachten, sondern auch zu winterlichen Tagen. Der Braten bleibt saftig und aromatisch, während der Kartoffelsalat eine perfekte Balance zwischen Säure und Würze bietet. Ideal für alle, die traditionelle Küche lieben und den Festtagstisch traditionell bestücken möchten – für die ganze Familie.

3. Schäufele mit Kartoffelgratin und Gemüsevariation

Gemüseauswahl: Rosenkohl, Brokkoli, Blumenkohl

Zutaten

• 1,5 kg Schäufele
• 2 Zwiebeln
• 500 ml Brühe
• 800 g Kartoffeln
• 200 ml Sahne, 100 ml Milch, Muskat, Salz, Pfeffer
• 100 g Käse
• 200 g Rosenkohl, 200 g Brokkoli, 200 g Blumenkohl

Anleitung

1. Schäufele würzen und im Bräter bei 180 °C 2,5 Stunden garen.
2. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, in eine Auflaufform legen und mit Sahne, Milch und Gewürzen mischen.
3. Käse darüber und ca. 45 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
4. Gemüse bissfest kochen und anschließen mit ein wenig Butter und Salz abschmecken
5. Alles gemeinsam servieren.

Das cremige Kartoffelgratin harmoniert perfekt mit dem würzigen Schäufele. Die knusprige Kruste des Bratens und das zarte Fleisch passen ideal zur cremigen Kartoffelschicht mit goldener Käsehaube. Als Gemüsebeilage sorgen Rosenkohl, Brokkoli und Blumenkohl für Balance und Vitamine. Dieses Gericht vereint festlichen Genuss und Raffinesse – perfekt für Weihnachten oder besondere Anlässe. Die Sauce des Bratens verbindet sich köstlich mit dem Gratin und macht jeden Bissen zu einem Erlebnis. Ein Klassiker mit modernem Twist für Genießer.

4. Schäufele mit Kartoffelbrei und Gemüsevariation

Gemüseauswahl: Rotkohl, grüne Bohnen, Karotten

Zutaten

• 1,5 kg Schäufele
• 2 Zwiebeln, 500 ml Brühe
• Salz, Pfeffer, Majoran
• 800 g Kartoffeln
• 100 ml Milch, 50 g Butter, Muskat
• 300 g Rotkohl, 200 g grüne Bohnen, 200 g Karotten

Anleitung

1. Schäufele würzen, im Ofen 2,5 Stunden garen.
2. Kartoffeln kochen, stampfen, Milch, Salz, Muskatnuss und Butter zugeben.
3. Gemüse getrennt garen.
4. Schäufele aufschneiden, mit Püree und Gemüse servieren.

Ein wärmender Festtagstraum: Schäufele mit Kartoffelbrei und winterlichem Gemüse. Der samtige Brei nimmt die kräftige Bratensoße wunderbar auf, während Rotkohl und Karotten fruchtige Süße beisteuern. Die grünen Bohnen bringen Frische und Farbe auf den Teller. Dieses Gericht verkörpert weihnachtliche Gemütlichkeit und Hausmannskost in Perfektion. Das Fleisch ist butterzart, die Kruste knusprig – ein Fest für alle Sinne. Einfach, klassisch und doch besonders – genau das Richtige für die Feiertage mit Familie und Freunden.

________________________________________