Badisches Schäufele in Alu-Schiffchen im Backofen garen

Silke

Ratgeber

Hier haben wir für euch eine Fotostrecke zusammengestellt. Wir erklären, wir man das Badische Schäufele ohne Kochbeutel zubereitet. Dabei erläutern wir auch, wie ihr ein Aluschiffchen falten könnt, um das Schäufele im Ofen zu garen. Natürlich ist in dem Rezept auch die Anleitung dabei, wie ihr die Temperatur im Ofen einstellen könnt. Im Idealfall habt ihr neben dem Ofen auch einen Kerntemperaturfühler. Falls nicht, könnt ihr auch einfach die Garzeit im Backofen des Schäufele Bratens überwachen.

Tipp vorweg: Wenn ihr das Schäufele kalt werden lässt scheckt es wie ein Kassler kalter Braten zum Vesper.

Legen wir los!

Zuerst zwei ca. 40cm lange Streifen von der Alufolienrolle abtrennen. Die zwei Stücke Alufolie über Kreuz auf einem Tisch ausbreiten.

Fotostrecke Badisches Schäufele erster Teil

Das Badische Schäufele aus der Folie auspacken, etwas abtrocknen und in die Mitte legen.

Fotostrecke Badisches Schäufele zweiter Teil

Nun jeweils die Seiten A und B nach oben klappen.

Fotostrecke Badisches Schäufele dritter Teil

An den Außenseiten verschließen.

Fotostrecke Badisches Schäufele vierter Teil

Der mittlere Teil des Schäufele Schiffchens bleibt unverschlossen.

Fotostrecke Badisches Schäufele fünfter Teil

Jeweils die Enden C und D auch zur Mitte hochklappen und verschließen.
Beachtet: Der mittlere Teil bleibt für den Dampfaustritt offen.

Der mittlere Teil des Schäufele Schiffchens bleibt unverschlossen.

So sieht das fertige Schiffchen für den Backofen aus. Das Schäufele ist komplett
umschlossen und unten dicht, damit nichts im Ofen tropft.

Das so verpackte Schäufele in den Backofen geben und bei 180° Grad ca. 90 Minuten durcherhitzen. Wenn ihr einen Kerntemperaturfühler habt, dann garen bis zu einer Kerntemperatur von 72 Grad.

Badisches Schäufele in Alu-Schiffchen im Backofen garen

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