27.07.22

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Leichter Schwarzwurst-Salat

Bei sommerlichen Temperaturen sind Salate ein ideales Essen. Sie sind leicht, schnell gemacht und niemand braucht dafür am warmen Kochherd zu stehen. Auch eignen sie sich  super zum Mitnehmen ins Schwimmbad oder zu einem Picknick.

Unser Sommersalat mit Schwarzwurst und Bergkäse ist so ein leichter Salat.  Für den Vitamin-Kick sorgt eine knackige Paprika und frische Frühlingszwiebeln. Das Dressing ist eine klassische Öl-Essig Vinaigrette, die aber mit unserem Meerrettich-Senf toll abgerundet wird. Dazu passt knuspriges Brot und ein kühles Bier.  

Zutaten für 4 Portionen
  • 1 Ring Blutwurst im Schweinsdarm
  • 200 g Schwarzwaldmilch BIO Bergkäse -mild-
  • 1 rote Paprika
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln

Für das Dressing:
  • 3 EL Öl
  • 6 EL Essig
  • 3 EL Wasser
  • 1 Prise Zucker
  • 2 TL Wiedemer Gourmet Meerrettich Senf
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:
  1. Schwarzwurst in kleine Ringe und anschließend in Streifen schneiden.
  2. Paprika und Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Die Paprika ebenfalls in Streifen und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und alles mit der Wurst in eine Schüssel geben. 
  3. Nun den Bergkäse in Streifen schneiden und auch in die Schüssel geben. 
  4. Anschließend alle Zutaten für das Dressing zu einer homogenen Vinaigrette rühren und über den Salat geben. 

Tipp: den Salat 1-2 Stunden ziehen lassen und evtl. nochmals nachwürzen